Contratar al primer empleado de un bar: el orden correcto de los trámites
El fallo típico no es elegir mal el contrato: es hacer los trámites en el orden equivocado. Casi todo tiene que estar hecho antes de que la persona empiece su primer turno, no después.
Redacción del despacho · SitgesPublicado el 5 min
Contratar por primera vez tiene menos misterio del que parece, pero sí un orden. Y el orden importa porque casi todos los pasos son previos al primer turno: hacerlos después es exactamente lo que se sanciona. Este es el recorrido, tal como lo hacemos cuando nos llega un local que va a incorporar a su primera persona.
Casi todos los trámites de una primera contratación son previos. El que se hace tarde no se arregla haciéndolo bien después.
1. Inscribirte como empresa y obtener el código de cuenta de cotización
Ser autónomo y estar dado de alta en tu propio régimen no te convierte en empresa a efectos de contratar. Hace falta la inscripción como empresario en el sistema de la Seguridad Social, que asigna el código de cuenta de cotización con el que se cotizará por la plantilla.
Se solicita con el modelo TA.6 y se pide antes del inicio de la actividad con trabajadores; puede presentarse hasta 60 días naturales antes, aunque surte efecto desde el día en que la actividad empieza de verdad. Hace falta un código de cuenta de cotización por cada provincia en la que se tenga actividad.
2. Elegir mutua y cobertura de contingencias profesionales
En la propia inscripción hay que declarar con qué entidad se cubren los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales. En hostelería no es un trámite menor: cortes, quemaduras y caídas son la casuística real del sector, y la mutua es quien atiende esos partes.
3. Elegir bien el contrato: la temporada ya no es obra y servicio
La reforma laboral eliminó el contrato por obra y servicio y dejó el indefinido como norma general. Para el trabajo que se repite cada temporada —verano en la costa, campañas, fines de semana de temporada alta— la figura correcta es el contrato fijo-discontinuo.
El fijo-discontinuo es indefinido: la relación laboral no se extingue al acabar la temporada, se interrumpe. Cada campaña se activa con el llamamiento, y los criterios objetivos y la forma de ese llamamiento los fija el convenio colectivo o, en su defecto, un acuerdo de empresa.
Ahí está el error que más caro sale: encadenar contratos temporales verano tras verano para el mismo puesto de siempre. Si el trabajo es estacional pero recurrente, lo que corresponde es fijo-discontinuo, y una reclamación por esa vía suele acabar en indefinido reconocido más indemnización.
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4. Alta antes del primer turno, y comunicación del contrato
El alta en la Seguridad Social se solicita antes del inicio de la prestación de servicios. No el mismo día por la mañana si la persona entró a las siete: antes.
Después, el contrato hay que comunicarlo al servicio público de empleo por vía telemática, en los diez días hábiles siguientes a su formalización. Son dos trámites distintos con plazos distintos, y es habitual confundirlos: uno va antes de empezar, el otro después de firmar.
5. Mirar el convenio provincial antes de acordar el sueldo
El convenio de hostelería es provincial: fija tablas salariales por categoría, jornada anual, pluses y, en muchos casos, las reglas del llamamiento de los fijos-discontinuos. No damos aquí las cifras porque cambian por provincia y por año, y una tabla desactualizada es peor que ninguna.
Lo que sí conviene tener claro antes de cerrar un sueldo con alguien: el salario del convenio es un mínimo, la categoría depende de las funciones reales y no del nombre del puesto, y los pluses de nocturnidad o festivos del sector no son opcionales.
6. Prevención de riesgos y formación
Con la primera contratación aparecen las obligaciones de prevención: evaluación de riesgos del puesto, información y formación a la persona trabajadora, y vigilancia de la salud. Suele resolverse con un servicio de prevención ajeno, y es de lo primero que se pide en una inspección.
Antes de decidir, pon el número encima de la mesa
El coste de una contratación no es el sueldo bruto: hay que sumarle la cotización empresarial. Nuestra calculadora de coste de contratación da una estimación orientativa con el bruto que estés pensando, para ver si el número cuadra antes de comprometerte.
Fuentes oficiales:
El equipo de Roura Asesoría
Contenido informativo. No constituye asesoramiento fiscal, contable, laboral o jurídico individualizado.
